|
Jesper Gambe er tilbake på Opaker igjen etter 2,5 år. I mellomtiden har han bla. jobbet hos Bølgen & Moi på Høvikodden. Jesper er vår nye kjøkkensjef og sammen med kokkene, Håkan Berlin og Silje Smestad har de funnet frem de gamle oppskriftene fra mormor Agnes kokebok.
Her på Opaker har vi stort fokus på ekte og ærlig mat. Hvert måltid skal være en opplevelse i seg selv.
Frokosten består av hjemmelaget brød, et utvalg marmelader, oster og kjøttpålegg, te og kaffe. Stek dine egne egg på AGA komfyren! Lunsjen består av 2-retter, varmrett og dessert, basert på sesongens råvarer evt. bufet. Til middag velger du det antallet retter dere ønsker - så komponerer vi dagens middag etter sesong og råvaretilgang. Hele selskapet spiser samme meny. Vær vennlig å informer om allergier etc i god tid!
Vilt er en spesialitet her på Opaker. I juli ble det skutt en hannbjørn på 250 kg i Storelvdal, den ligger i fyseren her hos oss. Så bjørn blir det en del av utover høsten og vinteren. Ellers har vi elg fra egen skog. Vi har også en del jegere som leverer vilt til oss, det dreier seg om skogsdue, tiur eller annen storfugl, and og kanadagås.
Les mer om vår matfilosofi her.
Julematen på Opaker
|
